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    粤十一选五基本走势图 www.djrw.net 原标题:莲藕一炒就发黑?学会这一招,莲藕脆嫩白净,入味又好吃

    莲藕,生活中常见的蔬菜之一。莲藕是荷花的茎,味道甜爽,口感清脆,含有丰富的营养物质,所以一直深受大家喜爱。莲藕的烹饪方法有很多种,比如凉拌莲藕,炒莲藕,莲藕汤等,其中最常见的一种做法就是炒莲藕。

    莲藕含有丰富的膳食纤维以及黏液蛋白,这两种物质能和胆酸盐,胆固醇以及甘油三酯反应,具有促进消化并且减少吸收脂类的作用。莲藕是非常清香的,能够增加人的食欲,健脾止泻,缓解食欲不振等现象。

    我们平时炒莲藕最常见的问题就是莲藕变黑,那么我们应该如何做才能保证莲藕的色相呢?其实想要避免这种情况也很简单,只要大家掌握一些小技巧,就能轻松的把莲藕炒好。下面就一起来看看吧!

    很多人在炒莲藕时为了避免莲藕发黑,都会直接下锅焯水,但是今天小编要告诉大家这个步骤是错误的。如果大家直接下锅进行焯水,只会有相反的效果,其实在焯水之前还应该加一个步骤,接下来小编就把炒莲藕的正确方式分享给大家。

    食材:莲藕,青椒,红椒醋,葱,姜,蒜,食盐,木耳,料酒,食用油

    步骤:

    一、用清水把准备好的莲藕清洗干净,切成厚薄均匀的片状。把切好的莲藕片放到一个盆中,倒入适量冷水,浸泡大约三分钟左右。

    二、把锅烧热,放入适量清水,把锅烧开,放入适量白醋,把莲藕放入锅中,进行焯水,大约30秒后捞出。用凉水冲洗一遍莲藕,放到一旁备用。

    三、把锅烧热,放入适量油,把油热至大约六成熟,放入准备好的葱姜蒜,爆炒至出香味。放入适量青红椒,木耳,翻炒至断生。

    四、把准备好的莲藕放入锅中,爆炒大约30秒左右。准备适量醋,食盐放入锅中,翻炒均匀出锅即可。

    小技巧:

    1.炒莲藕时应该进行焯水,但是千万不要直接焯水,一定要先用盐水浸泡一下,这样可以有效的防止莲藕氧化。

    2.经过焯水以后,莲藕的口感会变的更脆嫩,再焯水以后一定要进行放凉处理,这样能够保持莲藕的口感。

    3.在焯水的时候一定要加入白醋,白醋也具有防止氧化的作用。

    现在大家知道如何制作莲藕了吗?以后想吃莲藕的时候可以像上面一样处理哦。

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