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    粤十一选五基本走势图 www.djrw.net 原标题:煎鸡蛋时,用热油还是冷油?大厨说:多加“1步”,鸡蛋圆嫩不粘锅

    鸡蛋营养丰富,味道鲜美,是我们不可缺少的食物之一。小编就是每天要吃2--3个鸡蛋,尤其喜欢煎蛋,那种吃进嘴里香酥又嫩的感觉,太好吃了。但是以前将鸡蛋下锅,不是煎的蛋白散的到处都是,那就是吃着不嫩,还粘锅,不知道大家有没有我这种现象?后来一个大厨朋友教给我煎鸡蛋技巧,小编现在就分享给大家。

    煎鸡蛋时,用冷油还是热油?大厨教我:多加“1步”,鸡蛋圆嫩不粘锅。

    1、先把锅洗干净,然后烧热锅,锅5成热,倒适量盐油,然后热油中撒一点盐和面粉,这样煎鸡蛋时,能避免鸡蛋和锅底接触,就不会粘锅。

    2、鸡蛋热油下锅,能使蛋白快速凝固,蛋白就不会到处散。

    3、才下锅不要去翻动鸡蛋,等蛋白完全定型才翻动

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